|
Страница 64 из 72 в отдельности сметаной.
Свекла, запеченная с морковью
Ингредиенты: 150 г свеклы, 50 г моркови, 5 г растительного масла, 15 г сметаны, 2 г сахара (или его аналога).
Свеклу варить до полуготовности в небольшом количестве воды, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке, смешать с сахаром. На каждый кружок свеклы положить немного морковной массы, переложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 120–150° С духовку и запекать до готовности. Перед подачей к столу полить сметаной каждый ломтик свеклы в отдельности.
Овощные оладьи
Ингредиенты: 100 г картофеля, 50 г моркови, 1/2 яйца, 10 г пшеничной муки, 10 г растительного масла, 15 мл молока, 25 г сметаны, 5 г зелени укропа и петрушки, 2 г соли.
Сырой картофель очистить, помыть, натереть на терке, смешать с натертой морковью, яичным желтком, мукой, молоком, затем аккуратно ввести взбитый белок, перемешать и посолить. Из полученной массы сделать оладьи, поместив их на смазанный растительным маслом противень и поставив в разогретую до 120–150° С духовку. Перед подачей к столу залить оладьи сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Котлеты из моркови с яблоками и малиной
Ингредиенты: 150 г моркови, 70 г яблок, 30 г малины, 15 г манной крупы, 10 г растительного масла, 20 г сметаны, 50 мл молока, 2 г соли.
Морковь очистить, помыть, нашинковать, припустить в молоке, посолить, смешать с манной крупой и довести до загустения. Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами, помыть, мелко нарезать, добавить к морковной массе. Разделать котлеты, украсить каждую ягодами малины, поместить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 120–150° с духовку, запекать до готовности. Перед подачей к столу полить сметаной.
Фруктовый компот
Ингредиенты: 50 г яблок, 30 г груш, 20 г абрикосов, 20 г крыжовника, 200 мл воды, 15 г сахара.
Яблоки и груши помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Крыжовник помыть.
Выложить все фрукты и ягоды в подготовленную емкость, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, оставить под крышкой на 10–15 минут, затем процедить. В компот добавить сахар и охладить.
Желе из вишневого сока
Ингредиенты: 100 г вишневого сока, 20 г вишни, 6 г желатина, 200 мл воды, 40 г сахара.
Вишневый сок смешать с водой, довести до кипения, ввести предварительно растворенный в воде желатин, добавить сахар.
Полученную массу настаивать 10–20 минут, разлить по формочкам, украсив каждую порцию вишенкой, поставить в холодное место.
Абрикосовый мусс
Ингредиенты: 20 г абрикосов, 4 г желатина, 0,1 г лимонной кислоты, 120 мл воды, 12 г сахара.
Абрикосы
|
