|
Страница 62 из 92 добавлять в мюсли и пр. Этим плодом можно украшать многие праздничные блюда.
Из-за высокого содержания витамина С и прочих веществ киви может вызвать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью. При хроническом гастрите употребление киви должно быть ограничено.
Крыжовник
Крыжовник родом из Передней Азии, но его дикие родственники с давних времен произрастали в странах Средиземноморья и Южной Европы.
В продаже эта ягода бывает только в сезон, который длится 2–3 недели летом. Зеленый незрелый крыжовник можно использовать для приготовления мармелада, компота, киселя и прочих десертов.
В компот из крыжовника для улучшения вкуса можно добавить имбирь. Спелые ягоды полезнее есть в сыром виде, хотя их также тушат, варят, добавляют к жареной рыбе, сыру, творогу или делают йогурт со взбитыми сливками.
В крыжовнике содержатся каротин, витамины В6, Н, С, а также балластные вещества, кремний, марганец, магний, калий, цинк. Наибольшая концентрация полезных веществ находится в кожице ягоды, здесь также есть ненасыщенные жирные кислоты, которые позволяют организму быстрее переработать каротин. Кремний, содержащийся в крыжовнике, редко встречается в животной пище. Между тем этот элемент необходим нашему организму для укрепления сосудов. Крыжовник может помочь при слабых сосудах или судорогах мышц, достаточно в течение 1 недели ежедневно употреблять эту ягоду, и состояние существенно улучшится.
Крыжовник поможет организму избавиться от тяжелых металлов, улучшить усвоение белка, оздоровить кожу. Он действует как мочегонное, укрепляет сосуды и соединительную ткань, очищает кишечник, выводит из него шлаки.
При хроническом гастрите лучше покупать желтый, сладкий и более мягкий крыжовник, употреблять его следует в умеренном количестве.
Лимон
Это южное растение сегодня достаточно широко распространено, поскольку обладает широким спектром терапевтического воздействия на наш организм. В продаже этот фрукт имеется круглый год. Выбирать следует плотные плоды средней величины с равномерно окрашенной в желтый цвет кожурой.
В лимоне имеется много витамина С. Эта довольно мягкая кислота не содержит компонентов, расщепляющих белок, но способствует выработке соляной кислоты и фермента пепсина в желудке, которые расщепляют белок. Это позволяет организму лучше усвоить белок и другие полезные вещества: кальций, железо.
Лимон с его высоким содержанием витамина С и биофлавоноидов обновляет соединительную ткань, улучшает зрение, укрепляет кровеносные сосуды, способствует росту волос и ногтей, улучшает иммунитет, активизирует обмен веществ, омолаживает организм, высвобождает жиры и стимулирует выработку желудочной кислоты.
Известный мореплаватель Джеймс Кук спас свою команду во время одной из экспедиций от цинги только благодаря лимону: он буквально заставлял свою команду есть этот фрукт ежедневно.
Лимон способствует быстрейшему заживлению ран, помогает при геморрое, варикозном расширении вен, кровоточивости десен и пародонтозе.
Из лимонов можно делать сок, использовать в салатах, как фруктовых, так и овощных, коктейлях, десертах, добавлять в различные блюда,
|
