|
Страница 48 из 92 кожура достаточно толстая и грубоватая, ее обычно срезают.
В тыкве содержится много воды, витаминов, балластных веществ, которые стабилизируют пищеварение, а также минеральных веществ – меди, железа, магния, калия. Все компоненты находятся в идеальном физиологическом равновесии, что обеспечивает их лучшую усвояемость. Желтый цвет овоща обусловлен присутствием каротинов, которые очень важны для нашей иммунной системы.
Тыквенные семена на 45% состоят из ненасыщенных жирных кислот, причем очень высокого качества. Жирные кислоты важны для строения стенок клеток и переноса холестерина, они обеспечивают клеточное дыхание, улучшают работу желез и пр. В семенах много нуклеиновых кислот, которые способствуют восстановлению и росту клеток всего организма. В них содержатся все микроэлементы, за исключением селена и марганца, а также биологически активные фосфаты. Они очень богаты белком и быстро насыщают, но при этом гораздо полезнее других не менее сытных продуктов (например, шоколада, который противопоказан при гастрите).
Блюда из тыквы способны обеспечить организм необходимым количеством витамина А, помогут понизить уровень жиров в крови и избавиться от жировых отложений. Биокомплекс, содержащийся в овоще, разгружает поджелудочную железу, действует как мочегонное средство, помогает при заболеваниях почек и предстательной железы, укрепляет иммунную систему, защищает оболочку нервов, стимулирует пищеварение и помогает выводить из кишечника токсины.
При хроническом гастрите, когда из рациона питания исключаются многие блюда, тыква способна дать организму все необходимые витамины и питательные вещества. Рекомендуется употреблять неострые блюда из тыквы, лучше всего в тушеном или вареном виде, можно в сочетании с другими целебными овощами.
Фасоль (бобы)
Эта бобовая культура родом из Центральной и Южной Америки считается замечательным омолаживающим средством. Фасоль выращивают во всем мире, в том числе и на территории нашей страны. Быстрая адаптация растения к условиям окружающей среды привела к выведению многочисленных сортов фасоли. Как и соя, фасоль содержит много растительного белка, однако ее целебные свойства несколько иные.
Молодая зеленая фасоль в продаже имеется в летний сезон, зимой обычно продают овощ в консервированном виде. Однако высушенные бобы прекрасно хранятся весь год, и из них можно приготовить каши, использовать в супах и пр.
В фасоли много железа, кальция, калия, содержится витамин С и некоторые витамины из группы В, а также клетчатка, которая делает овощ настоящим лекарством для желудка. Клетчатка связывает токсины, регулирует пищеварение, помогает при гипофункции поджелудочной железы и селезенки, улучшает кровообращение. Темные, черные и коричневые бобы применяют во время болезней почек, мочевого пузыря, а зеленую фасоль используют в качестве диетической терапии при болезнях печени. Фасоль помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.
Фасоль богата белками и нуклеиновыми кислотами, которые способствуют омолаживанию организма, а также марганцем и молибденом, который важен для обмена веществ. Биокомплекс
|
