|
Автор Administrator
|
|
09.11.2009 г. |
|
Страница 45 из 92 того, витамин В9 необходим в качестве активизатора для метионина – серосодержащей аминокислоты, которая является основным поставщиком энергии.
Помимо этого, в свекле содержится кремний, причем в таком состоянии, в котором наш организм лучше всего его усваивает. В сочетании с определенными питательными веществами кремний укрепляюще действует на стенки сосудов, выводит из организма токсины. Содержащийся в свекле калий способствует выводу лишней воды, а клетчатка снижает уровень жиров в крови и улучшает работу кишечника. Красный цвет свеклы образуется благодаря бетанину, но это вещество не усваивается организмом и выводится вместе с мочой. Биокомплекс этого овоща оказывает неоценимую услугу нашему организму, восстанавливая соединительные ткани, выводит токсины, в том числе и из головного мозга, способствует росту клеток, повышает жизненный тонус, выводит из кишечника токсины и улучшает его работу, способствует выработке желудочной кислоты и пр. Свекла хорошо помогает при запорах.
В свекле содержатся все те биологически активные вещества, которые способствуют омолаживанию организма, поэтому-то ее часто называют эликсиром молодости. В древности даже существовало поверье, что если трус съест свеклу, то станет храбрецом, а слабый и больной человек исцелится и обретет богатырскую силу.
Свеклу используют для приготовления многих блюд: ее добавляют в овощные супы, борщи, различные салаты и закуски. Из сырой свеклы можно приготовить салат, натерев ее на терке и добавив чеснок и сметану. Свеклу можно потушить или отварить, но недолгое время, иначе разрушатся все ее целебные вещества (фолиевая кислота очень чувствительна к температурной обработке). Тушить свеклу можно не более 15 минут, перед приготовлением не следует отрезать корень, чтобы не вытек питательный сок. По той же причине не нужно в процессе варки протыкать овощ вилкой или ножом, проверяя ее готовность. При хроническом гастрите рекомендуют употребление в пищу блюд из тушеной и вареной свеклы. Сырую можно употреблять в ограниченных количествах и без добавлений острых приправ и соусов.
Соя
Родина стручкового растения сои – Азия, но в настоящее время это растение выращивают практически во всем мире. Самые большие плантации, на которых выращивают соевые культуры, находятся в США, Южной Америке и Мексике. В европейских странах это растение менее популярно. В Китае эта культура известна вот уже более 5 тысяч лет, и называют здесь сою мясом из Азии.
Это съедобное растение является почти единственным заменителем животных белков. В состав тканей сои входят аминокислоты, составляющие белка, которые обычно содержатся только в мясе. Однако аминокислоты сои усваиваются нашим организмом лучше, поскольку при ферментной обработке быстрее выделяются из пищевой массы. По этой причине сою рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям и тем, у кого наблюдается недостаток выработки желудочной кислоты, необходимой для
|
