|
Автор Administrator
|
|
09.11.2009 г. |
|
Страница 37 из 92 врачеватели Древнего Китая и Индии, откуда это растение и распространилось по всему свету. Это самое надежное антибактериальное средство природного происхождения.
В луке имеется очень высокий процент аллицина и других серосодержащих веществ, которые являются надежной защитой против бактерий. Помимо этого, в овоще есть эфирные масла, белки, флавоноиды (защитные вещества растения), витамин В9, витамин С, железо и цинк.
Биокомплекс лука способствует укреплению слизистой оболочки желудка и кишечника, стимулирует процесс кроветворения, участвует в выработке антистрессовых гормонов, снижает уровень холестерина и жиров в организме, понижает давление, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Лук-порей используют при болезнях почек и мочевого пузыря, для повышения потенции, при заболеваниях сосудов и вен и т. д.
Даже когда мы только еще начинаем резать лук, происходит дезинфекция роговицы глаз, слизистой оболочки носа и рта. Попадая в организм, биологически активные вещества лука производят лечебное действие на всем пути своего следования вплоть до почек, мочевого пузыря и мочевыводящих каналов.
При хроническом гастрите употребление репчатого лука должно быть строго ограничено.
Мангольд
Этот овощ является родственником шпината и называется также листовой или шпинатной свеклой. В нашей стране этот овощ мало распространен, его выращивают в Италии, Франции и Швейцарии.
В мангольде содержится большое количество кальция, железа, магния, витамина С и очень много балластных веществ, которые способствуют укреплению слизистой оболочки желудка и поддерживают в норме его флору. Присутствует в овоще также бета-каротин (провитамин А): чем темнее зелень мангольда, тем больше в нем содержится этого вещества.
Комплекс биологически активных веществ стимулирует работу нервной и кровеносной систем, укрепляет мышцы и кости, помогает при стрессах, защищает слизистую во всем организме, выводит токсины и улучшает работу пищеварительного тракта. Входящие в состав овоща комплексные углеводы обеспечивают нервные клетки и головной мозг глюкозой, тем самым улучшая его работу. В целом овощ помогает поддерживать в тонусе весь организм.
В продаже он появляется в начале лета. Для приготовления блюд используют как листовой мангольд (готовят аналогично шпинату), так и черешковый (готовят аналогично спарже). Черешки можно тушить целиком либо нарезанными кусочками. Во время приготовления в кипящую воду можно добавить немного молока. Листовой мангольд хорошо сочетается с сыром, поэтому его можно подавать к столу заранее приготовленным и посыпанным сыром (при гастрите можно использовать неострые сорта).
В мангольде содержится щавелевая кислота (еще больше, чем в шпинате), поэтому при хроническом гастрите следует употреблять овощ в ограниченном количестве.
Морковь
Это растение без преувеличения можно назвать национальным русским овощем, прекрасно приспособленным к суровым условиям нашего климата. Корнеплод идеально хранится в течение зимнего периода и в продаже имеется круглый год. Морковь используется для приготовления самых разнообразных блюд в сочетании со многими другими овощными
|
