|
Страница 72 из 75 капусты, 5 г зелени укропа, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 10 г муки, 3 г соли.
Способ приготовления Огурцы помыть, нарезать ломтиками, посолить, обжарить в сливочном масле. Белокочанную капусту перебрать, помыть, нашинковать, тушить в сметане в течение 10–15 мин, затем добавить огурцы и тушить все вместе еще 5–10 мин. За 5 мин до окончания приготовления положить в массу муку, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью укропа.
Баклажаны, запеченные с зеленью Ингредиенты: 250 г баклажанов, 15 г пшеничной муки, 15 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 25 г сметаны, 2 г соли.
Способ приготовления Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле. Полить сметаной каждый в отдельности ломтик баклажана и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Печь при температуре 200 °С до полной готовности (не допускать образования грубой корочки).
Кабачки, запеченные со сметаной и чесноком Ингредиенты: 250 г кабачков, 10 г пшеничной муки, 5 г чеснока, 20 г сливочного масла, 15 г сметаны, 2 г соли.
Способ приготовления Кабачки очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить в сливочном масле (использовать половину). Отдельно обжарить в оставшемся масле подготовленный и измельченный чеснок. Затем посыпать чесноком каждый ломтик, полить сметаной и поставить в разогретую до 200 °С духовку, печь до полной готовности, не допуская образования грубой корочки.
Овощное рагу с кабачками Ингредиенты: 150 г кабачков, 60 г помидоров, 30г зеленого горошка, 40 г цветной капусты, 25 г репчатого лука, 25 г растительного масла, 6 г зелени петрушки, 50 г сметаны, 3 г соли.
Способ приготовления Кабачки помыть, удалить плодоножку и семечки, мякоть нарезать кубиками, обжарить в растительном масле (использовать половину). Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды, затем обжарить в оставшемся масле вместе с нарезанными дольками помидоров. Подготовленные овощи соединить, добавить зеленый горошек и цветную капусту, посолить, залить сметаной и тушить в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу переложить рагу в глубокую тарелку и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Морковно-яблочные котлеты Ингредиенты: 200 г моркови, 120 г яблок, 20 г манной крупы, 25 г сметаны, 60 г молока, 15 г сливочного масла, 6 г сахара, 3 г соли.
Способ приготовления Морковь очистить, помыть, нашинковать, припустить в молоке, добавить манную крупу, варить при непрерывном помешивании до загустения. Яблоки очистить, помыть, удалить семенные коробки, мякоть мелко нарезать, смешать с морковной массой, посыпать сахаром и солью.
|
