|
Страница 67 из 75 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.
Способ приготовления Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить. Половину малины протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся ягоду. Отдельно можно подать овсяное печенье.
Суп-пюре с картофелем
Ингредиенты: 200 г картофеля, 15 г пшеничной муки, 200 г молока, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 400 мл воды, 10 г зелени петрушки, 2 г соли. Способ приготовления Картофель очистить, помыть, крупно нарезать, опустить в кипящую воду, варить 15–20 мин. Затем добавить подсушенную муку, перемешать, тщательно протереть массу вместе с жидкостью и снова довести до кипения. Молоко взбить с яйцом и заправить полученной смесью суп, посолить, добавить сливочное масло и перемешать.
Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки.
Суп-пюре с морковью Ингредиенты: 200 г моркови, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г репчатого лука, 6 г сахара, 400 мл воды, 2 г соли.
Способ приготовления В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертую морковь и сахар, довести до кипения. Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, добавить репчатый лук, отваренный и обжаренный на сливочном масле, перемешать и посолить.
Суп-пюре из тыквы Ингредиенты: 200 г тыквы, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г изюма, 400 мл воды, 6 г сахара.
Способ приготовления В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертую тыкву и сахар, довести до кипения.
Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, добавить подготовленный заранее изюм, положить сливочное масло и перемешать.
Суп-пюре из кабачков Ингредиенты: 200 г кабачков, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 10 г зелени укропа, 4 г зелени петрушки, 400 мл воды, 6 г сахара, 2 г соли.
Способ приготовления В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертые кабачки и сахар, довести до кипения.
Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, посолить.
Перед подачей к столу положить сливочное масло, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Свекольник Ингредиенты: 150 г свеклы, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 70 г свежих огурцов, 1 яйцо, 25 г сметаны, 15 г репчатого лука, 350 мл воды, 5 г лимонной кислоты, 4 г сахара, 1 г соли.
Способ приготовления Свеклу
|
