|
Страница 38 из 75 человека. С давних времен лук считается самым эффективным профилактическим и лечебным средством против инфекционных и других заболеваний.
Его добавляют в различные блюда: супы, борщи, щи, салаты, закуски, мясные и рыбные блюда и др. Однако при почечно-каменной болезни репчатый лук рекомендуется употреблять только в вареном или жареном после отваривания виде. Зеленый лук (перья) из-за высокого содержания в них эфирных масел лучше исключить из рациона.
Лук-порей
Как и репчатый лук, этот овощ содержит много эфирных масел и аллицина. Кроме того, в луке-порее есть цинк, марганец, селен и некоторые другие биологически активные вещества. Совокупность полезных веществ лука-порея благотворно влияет на организм человека: улучшает состав крови (понижает уровень жиров и холестерина), улучшает состояние кровеносных сосудов (препятствует образованию тромбов), способствует выработке гормонов, активизирует обменные процессы, очищает желудок и кишечник от грибков и бактерий, повышает иммунитет и половую потенцию и др.
При почечно-каменном заболевании лук-порей, как и репчатый лук, следует употреблять в вареном или жареном после отваривания виде.
Морковь
В моркови содержится много бета-каротина и калия. В ней есть также витамины В1, В2, В6, В9, С, РР, селен, кальций, йод и натрий. Биокомплекс моркови ускоряет обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, улучшает зрение, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, тормозит процессы старения и др.
Из моркови готовят различные блюда: ее добавляют в овощные, фруктовые и мясные салаты, закуски, супы, щи, борщи и др. Морковь хорошо сочетается с продуктами, содержащими железо, цинк и витамин Е. Блюда из моркови можно заправлять растительным маслом, сметаной или сливками. Очень полезен сок свежей моркови: его широко используют в лечении почечно-каменной болезни. Также полезен салат из вареной моркови с небольшим количеством растительного масла: он очень питателен и одновременно оказывает лечебно-очистительное действие.
Огурцы
Наиболее высоким терапевтическим действием обладают летние сорта огурцов, поскольку они содержат много полезных компонентов, одним из которых является эрепсин – фермент, участвующий в расщеплении белка и очищении кишечника от бактерий и инфекций. Кроме того, огурец на 95% состоит из питательной влаги, улучшающей усвояемость полезных веществ. При почечно-каменной болезни очень полезно употреблять большое количество жидкости, в огурце ее достаточно много, и она насыщена полезными веществами. В огуречной кожуре много витамина Е и кремния, который присутствует также и в мякоти овоща. Кремний настолько же важен для организма человека, как и кислород.
Калорийность огурца, как и многих других овощей, очень низкая (в 100 г огурца – 14 ккал), поэтому его смело можно использовать в диетическом питании.
Биокомплекс огурца способствует нормализации работы желудка, улучшает усвояемость белка, укрепляет слизистую кишечника и соединительную ткань, усиливает перистальтику, выводит из организма токсины и излишки воды (снимает отеки),
|
