|
Страница 26 из 75 и рыба в отварном или запеченном после отваривания виде (не чаще 3 раз в нед);
– молоко, различные кисломолочные продукты, творог и блюда из них;
– яйца в любом виде (не более 1 яйца в день);
– крупы любые (в умеренном количестве), кроме бобовых;
– овощи любые, салаты из свежих и квашеных овощей;
– фрукты и ягоды любые в неограниченном количестве, сухофрукты, блюда из них;
– соусы томатный, молочный и на овощном отваре.
Диета № 2
Показана при заболеваниях почек, в том числе при почечно-каменной болезни. Диету можно сочетать с разгрузочными днями (сахарный, компотный, фруктово-ягодный, овощной). Применяют диету в период обострения заболевания. Основная цель диетотерапии – щажение функции почек, восстановление обменных процессов.
Содержание белков в диете умеренно ограничено. Полностью исключаются поваренная соль (пища не подсаливается) и экстрактивные вещества.
Строго ограничивается употребление всех соленых продуктов, черного хлеба, сыров, консервов, колбас, копченостей, солений, маринадов и воды, обогащенной натрием.
В первые 2 нед диетотерапии ограничивается употребление мяса и птицы. Количество жидкости – 2–2,5 л. Калорийность диеты – 2400 ккал в сут.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– несоленый пшеничный хлеб вчерашней выпечки;
– вегетарианские супы с крупами, макаронными изделиями, овощные супы на овощном отваре, заправленные сливочным маслом, зеленью, лимонным соком;
– нежирные сорта рыбы в отваренном или запеченном виде;
– яйцо всмятку или белковый омлет (2 яйца в день);
– молоко, кисломолочные напитки, натуральный творог и блюда, приготовленные из него (пудинги, запеканки и др.);
– овощи и фрукты любые, а также блюда, приготовленные из них;
– молочный, сметанный, овощной соусы, фруктовые сладкие подливы.
Диета № 3 (малобелковая – 20 г)
Ее можно использовать во время обострения заболевания. Диета способствует щажению функции почек, помогает выведению из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов белкового обмена. Ее применяют в течение 3 нед, после чего переходят на более полноценную, содержащую до 40 г белка. Употребление поваренной соли строго ограничено. Для улучшения вкуса можно добавлять в блюда солезаменители, лимон, листовую зелень и др. Поскольку прием белка ограничен, рекомендуется употреблять животный белок. Кроме того, применяются специализированные продукты с малым содержанием белка: безбелковый хлеб, искусственное саго, амилопектиновый набухающий крахмал и др. Калорийность диеты – 2200 ккал в сут.
Все рекомендуемые блюда и продукты аналогичны предложенным в диете № 3.
Диета № 4
Как и предыдущая, эта диета применяется при заболеваниях почек. Ее основная цель – щажение функции почек, выведение из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов белкового обмена, предупреждение накопления в крови азотистых шлаков, снижение уремии и артериального давления. Диета назначается после отмены диеты № 2. Общая калорийность – 2770 ккал в сут. Содержание белков увеличено до 40 г за счет включения в меню
|
