|
Страница 4 из 81 обычный рацион, для
чего достаточно неделю-другую записывать количество и вид ос-
новных потребляемых продуктов (для каждого сезона свой), вы
можете примерно узнать количество поступающих в организм ви-
таминов и, соответственно, определить необходимость дополни-
тельного их приема в виде драже и т.п.
Надо помнить, что витамины имеют свойство разрушаться
при определенных условиях. Это следует учитывать при приго-
товлении пищи, если вы хотите, чтобы она шла на пользу вам и
вашему зрению.
Известно, что витамины С и В-2 растворяются в воде,
окисляются на воздухе и разрушаются при нагревании. Так, ви-
тамин С при горячей кулинарной обработке разрушается на
90-95%. Поэтому не рекомендуется овощи, содержащие витамины С
и В-2, длительно кипятить. При варке лучше всего залить их
кипятком и закрыть крышкой. Поскольку витамины при этом пере-
ходят в отвар, целесообразно отвар овощей не выливать, а ис-
пользовать для приготовления супа.
Следует также учесть, что витамин С разрушается при соп-
рикосновении с медью или железом. По возможности, следует из-
бегать контакта овощей и фруктов, содержащих этот витамин, с
металлическими предметами, сделанных с применением железа или
меди.
П.Брэгг пишет также, что поскольку ткани глаз состоят,
главным образом, из белка, то ежедневный прием пищи с адек-
ватным количеством протеина - важное условие сохранения зре-
ния в хорошем состоянии. Пища, богатая фосфором и железом,
также имеет значение для хорошего питания глаз.
Особое внимание Брэгг уделяет калию. "Если вы хотите
иметь сильные, живые глаза,- пишет она,- вам необходимо сле-
дить за тем, чтобы вы получали достаточное количество калия"
[44, р.5]. "Слабость глаз, их преждевременное старение и тус-
клость,- продолжает Брэгг,- непосредственно связаны с недос-
таком калия" [44, р.6].
Основными источниками калия являются яблоки, уксус из
яблочного сока и мед. В больших количествах он содержится и в
петрушке, сельдерее, картофеле, дыне, зеленом луке, апельси-
нах, изюме, кураге.
Сама Патриция Брэгг для удовлетворения своей ежедневной
потребности в калие каждое утро принимала стакан смеси, при-
готовленной по следующему рецепту: чайную ложечку чистого яб-
лочного уксуса она растворяла в стакане воды и добавляла туда
чайную ложечку меда. Кроме того, она ежедневно ела два вида
сырых салатов, куда добавляла яблочный уксус и некоторые виды
ненасыщенных масел (таких как оливковое, подсолнечное, арахи-
совое, соевое, кукурузное). На десерт у Брэгг были свежие,
тушеные или печеные фрукты с добавлением к ним меда. Этого
было достаточно, чтобы получить суточную дозу калия.
Попытайтесь и вы следовать этой программе, говорит
Брэгг, и в скором времени вы заметите замечательные перемены
в состоянии своих глаз.
Губительными, подрывающими силу глаз считает Брэгг такие
виды пищи, как алкоголь, кофе, чай, рафинированный белый са-
хар и белая мука. Следует избегать любой деминерализованной и
девитаминизированной пищи.
Говоря о роли витаминов, минеральных солей и других ве-
ществ в улучшении зрения, было бы целесообразно прислушаться
к мнению другого известного на Западе натуропата
|
