|
Страница 2 из 81 р.71], считая, что регулярное поступление
его в организм человека необходимо при любых нарушениях зре-
ния (включая связанные с заболеваниями глаз), а не только при
ночной слепоте.
Основные поставщики витамина А - печень трески и убойно-
го скота, желток куриного яйца, сливки, сливочное масло, ры-
бий жир, витаминизированный маргарин, китовый жир, сыр чед-
дер. Кроме того, витамин А может синтезироваться и самим ор-
ганизмом из провитамина А - каротина. Наиболее богаты кароти-
ном морковь (65%), сладкий перец, облепиха, шиповник, зеленый
лук, петрушка, щавель, абрикосы, шпинат (необработанный, сы-
рой), салат, плоды рябины. Следует учитывать, что усвоение
организмом каротина из морокови происходит занчительно актив-
нее (в 10-12 раз), если морковь употребляется в пищу с жира-
ми. Если вы обратили внимание, то наверно заметили, что во
многих кулинарных рецептах, пришедших из народа, морковь
употребляется именно в таких сочетаниях.
Ежесуточная потребность в витамине А для взрослого чело-
века - 1,5 - 2,5 мг.
Витамины группы В - это еще одни хранители здоровья че-
ловека.
В бурный век возросших эмоциональных нагрузок, непрерыв-
ных стрессовых ситуаций нервная система человека нуждается в
повышенном внимании. Поддерживать ее в порядке в числе прочих
факторов призваны витамины группы В.
Глаза представляют собой своеобразный клубок нервов. Им
также нужно достаточное количество витаминов группы В. Среди
них особенно важны витамины В-1, В-2, В-6, В-12.
Витамин В-1 (тиамин) нужен для нормальной иннервации
глаз. При его недостатке человек становится нервозным, снижа-
ется умственная и физическая работоспособность, ухудшается
самочувствие. Все это неблагоприятно сказывается на зрении.
Основные поставщики витамина В-1 - это мясо, печень,
почки, ржаной хлеб, ячмень, пшеничные ростки, дрожжи, соевые
бобы, картофель, стручковые, все виды овощей
Минимальная суточная потребность человека в витамине
В-1, согласно П.Брэгг,- 15 миллиграмм.
Витамин В-2 (рибофлавин) также важен для зрения, влияя
на все виды обмена веществ, в частности, в роговице и хруста-
лике. Он способствует кислородному обмену, участвует в "сжи-
гании" углеводов, превращая их в энергию, необходимую мышцам
глаз. Недостаток его в организме может привести к нарушению
зрения в сумерках и ночное время. У вас может также появиться
чувство жжения в глазах и веках. Дефицит В-2 приводит к раз-
рыву мелких кровеносных сосудов глаза, что приводит к распус-
канию в глазах "кровавых побегов". [44, р.4]. В современной
офтальмологии витамин В-2 широко используется при лечении ка-
таракты, болезней сетчатки и зрительного нерва.
Витамином В-2 богаты яблоки, дрожжи, зародыши и оболочка
зерен пшеницы, зерновые в целом, молоко, сыр, творог, яйца,
орехи, мясо, печень.
Минимальная суточная потребность человека в витамине В-2
- 5 миллиграмм.
Витамин В-6 (пиридоксин) принимает участие в клеточном,
(особенно белковом) обмене, оказывает заметное влияние на
состояние нервной системы. При недостатке этого витамина гла-
за сильно напрягаются и очень быстро утомляются. Может также
появиться подергивание глаз.
Основные поставщики витамина В-6 - дрожжи, молоко, пе-
чень, капуста,
|
